Una de las fechas establecidas para celebrar el Día del Tambero es el 14 de noviembre (la otra es el 23 de febrero, aniversario de la Unión General de Tamberos). Por ese motivo, el Proyecto Regional con Enfoque Territorial de la cuenca lechera cordobesa que lleva adelante el INTA “saluda especial y particularmente a estos trabajadores del campo, que soportando todos los avatares del tiempo, dos y hasta tres veces por día, tienen la difícil tarea de sacar la leche. Por eso, felicitan “a todos los que diariamente hacen el tambo, deseándole el mejor de los días, y que sigan apostando al crecimiento de la lechería nacional”.