El informe mensual del Consejo Profesional de Ciencias Económicas mide productos de consumo de un adulto de un estrato de ingresos medios

En febrero la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) para un adulto equivalente fue de $2.428,89, lo que representa una muy leve caída de 0,06% en relación al mes anterior, según un nuevo informe del Consejo Profesional de Ciencias Económicas (CPCE).

En tanto, el alza interanual de la CAN respecto a febrero de 2015 fue de 26,80% y el acumulado enero-febrero 2016 respecto a enero-febrero 2015 fue de 3,28%.

Según la institución, para una familia de cuatro miembros (es decir, compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) el valor de la CAN es de $7.505,27.

En tanto, la Canasta Total (CT) para el adulto equivalente alcanzó un valor de $5.222,11 y para una familia tipo $16.136,33.

La CAN se construye con alimentos y bebidas que se adaptan a patrones de consumo propios de un adulto equivalente perteneciente a un estrato de ingresos medios. Se diferencia de la canasta básica ya que ésta contiene patrones alimentarios de una persona de ingresos más bajos, con una menor variedad de productos.

Mientras, la CT, además de alimentos y bebidas, considera el gasto en otro tipo de bienes y servicios, como, por ejemplo, indumentaria, esparcimiento, servicios educativos, de salud, alquileres y demás.

La evolución se mide a partir del relevamiento de precios en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la ciudad de Córdoba, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia. Contiene 80 productos divididos en seis rubros: lácteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacén.

En detalle

La variación registrada en relación a febrero se debió a la baja en el costo de los rubros almacén (1,97%) y carnes (0,88%) y a la suba en el rubro bebidas (5,99%), panadería (0,87%), verduras y huevos (0,70%) y lácteos (0,17%).

La principal caída se registró en el rubro almacén por el menor costo de helado (28,62%), aceituna (26,53%), edulcorante (19,90%), vinagre en alcohol (8,97%), fideos largos (7,93%), mayonesa (7,87%) y pasas de uva (6,55%); mientras que se hubo mayores costos en galletitas de agua (32,13%), ravioles (24,30%), copos de maíz (17,29%), polenta (16,34%), mermelada común (7,06%) y choclo amarillo (6,41%).

La variación negativa registrada en el rubro carnes responde a la baja en el precio de merluza (6,55%), bife de hígado (6,55%), pollo (6,55%), bola de lomo (3,43%), vacío (2,14%) y cuadril (1,70%).

La variación positiva del rubro bebidas es explicada por la suba en los precios de agua saborizada edulcorada (10,76%), soda (10,47%), vino fino (7,61%), jugo en sobres (7,57%) y gaseosas (3,32%).

El resultado en el rubro panadería se debe a una suba en el precio de pan salvado doble diet (4,38%) y pan criollo (0,60%).

En el rubro verduras y huevos se observó una variación positiva ocasionada por los mayores precios de naranja (30,92%), batata (28,02%), tomate (22,92%), limón (20,18%), acelga (15,89%), zanahoria (12,93%) y huevos (11,36%).

Por último, el resultado del rubro lácteos deriva de los mayores precios de yogur descremado en vaso (6,24%), yogur entero en saché (4,57%), queso de rallar (3,99%) y leche en polvo (0,89%).