Juan Pablo Contreras y Lucas Bertholet, estudiantes de la carrera de Ingeniería de Alimentos en la UNVM, son los responsables de monitorear el proceso de elaboración del queso del Cluster Quesero, el Yucat Olayón.

“El objetivo es estandarizar el proceso de elaboración del queso en todas las fábricas que lo producen, como así también la materia prima”, explicaron.

Asistieron a la capacitación de Cambio Rural y de paso hicieron probar el queso insignia del Cluster.