Más de 130 personas vinculadas al sector industrial de alimentos se capacitaron ayer en Buenas Prácticas de Manufactura
Los cuidados para garantizar higiene y seguridad en las empresas que producen alimentos fueron el eje de una charla organizada por personal técnico del Ministerio de Industria, Comercio y Minería de Córdoba y que contó con la colaboración del municipio local a través de la Secretaría de Gobierno y Vinculación Comunitaria, responsable de Inspección General.
La instancia de formación tuvo lugar en el Parlamento de los Niños del Centro Cultural Comunitario Leonardo Favio. De la misma formaron parte titulares, jefes de planta y personal del área de calidad de empresas e industrias dedicadas a la elaboración de alimentos.
Asimismo, participaron los chicos de séptimo año de las escuelas de Villa María y Villa Nueva con orientación técnica en la producción alimenticia: IPET 56 Abraham Juárez, IPET 99 Rosario Vera Peñaloza, Instituto San Antonio y el IPET 322 Manuel Belgrano.
Los ejes temáticos que se abordaron fueron la normativa vigente de cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BNP) según el código alimenticio, la responsabilidad del manipulador de alimentos en sus distintas etapas (producción, transporte, venta, entre otros), control de calidad y procedimientos, requisitos y documentación que se exigen en los procesos de verificación.
Cabe destacar que esta capacitación otorga una certificación oficial obligatoria para la renovación de las empresas en el Registro Nacional de Establecimientos (RNE).
La iniciativa que tuvo lugar ayer permite acercar al sector industrial de Villa María y la región a la instancia formativa que, habitualmente, se realiza en la ciudad de Córdoba.
