La baja de los alimentos en Villa María en el último mes se fundamenta en la reducción de los precios de verduras y bebidas. En lo que va del año, el aumento es de 9,39%

En octubre, la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) de Villa María tuvo una baja del 0,52% en relación a los precios del mes anterior. Esto representa que, para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) el costo de los alimentos en el mes es de $10.535,88. Si a esto se le suma vivienda, educación, recreación y vestimenta, resulta que para vivir esa familia necesita por mes $22.652,14.

Los datos surgen del último informe del Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Córdoba (CPCE), que monitorea la evolución de los precios en la capital provincial y varias ciudades del interior, entre ellas, Villa María.

Si comparamos los datos de cada ciudad, siguiendo el mismo informe, lo que necesita una familia de las mismas características en distintas ciudades, da como resultado que en capital el costo de la Canasta Total es de $24.979; en Marcos Juárez, $24.014; en San Francisco, $23.864; en Jesús María, $22.877; en Villa María, como dijimos, $22.652, y en Río Cuarto, $22.424.

En el estudio revelan que la variación interanual del costo de los alimentos en esta ciudad respecto a octubre de 2016 fue del 12,69%. Mientras que la suba acumulada de la CAN en lo que va del año fue de 9,39%.

Rubro por rubro

La variación registrada en octubre se debió a la disminución en el costo de los rubros verduras y huevos (6,89%), bebidas (2,73%); y al mayor valor de los rubros panadería (5,45%), lácteos (2,33%), carne (1,02%) y almacén (0,47%), tal como lo revela el gráfico superior de esta página.

La principal caída se observó en el rubro verduras y huevos y se explica por los menores precios de naranja (32,41%), manzana (24,30%), coliflor (20,02%) y remolacha (19,70%), entre otros.

En el rubro bebidas, el menor costo responde a la disminución en soda (9,97%), jugo en sobres (8,45%), agua saborizada (1,86%), cerveza (1,76%) y gaseosa (1,04%); mientras que se observó un aumento en vino fino (4,78%).

Por otro lado, el aumento en el costo de panadería se debe a un mayor precio de pan salvado (8,86%) y pan criollo (4,68%). El mayor valor del rubro lácteos se debió a la variación positiva en los precios de manteca (9,15%), leche en polvo (3,83%), yogur descremado (3,33%), leche fluida (3,22%) y yogur entero en vasito (1,42%); mientras que se observó una variación negativa en queso de rallar (3,12%), queso cremoso (1,61%) y yogur entero en saché (1,58%).

El aumento del costo en carne fue debido al mayor precio de cuadril (9,15%) y pollo (5,90%).

Por último, la variación positiva que se observó en el rubro almacén se debe, principalmente, a los mayores costos de mayonesa (19,10%), aceituna (16%), copos de maíz (14,65%), helado (8,99%), sal fina (8%), caldos para sopa (7,87%), polenta (6,33%), ravioles (5,30%) y cacao (5,07%), entre otros.

Metodología

El Instituto de Economía del CPCE elabora un indicador que mide el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional.

La evolución se mide a partir del relevamiento de precios, en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la ciudad de Córdoba, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia.