Según datos del Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA) en el año 2016 se produjo un 12,5% menos de leche que en 2015. Bajó también la exportación y el consumo interno

La producción de leche en 2016, según los últimos datos oficiales, llegó a 9.895 millones de litros de leche, lo que significa una caída del 12,5% respecto al valor de 11.314 alcanzado en 2015.

“El año 2017 comenzó con otro fenómeno climático adverso para el sector, donde se volvieron a repetir los excesos de lluvias prácticamente en las mismas zonas que fueron afectadas en el segundo trimestre de 2016.

Se estima que la producción de enero de 2017 fue un 10,5% y un 13,0% inferior en comparación con la de diciembre de 2016 y enero de 2016, respectivamente”, indica el informe del OCLA coordinado por Jorge Giraudo.

Pasturas

El estado y oferta de las pasturas es caracterizado como normal para la época del año. Situación que se define como restrictiva en zonas con excesos hídricos, donde la pérdida de las pasturas de alfalfa fue prácticamente total.

El estado de los cultivos para reservas es visualizado entre muy bueno y normal. La disponibilidad de reservas en la mayoría de las cuencas para los primeros días de febrero resultaba muy restrictiva. Esta situación se podrá modificar en la medida que resulte factible ensilar los cultivos. Las condiciones climáticas de marzo definirán esta situación.

Los descartes de vacas continúan siendo algo más elevados que lo normal. Las condiciones climáticas, problemas sanitarios, falta de recursos alimenticios y la necesidad de liquidez explican esta situación. En un limitado número de cuencas, los informantes ya indican retención e intención de crecimiento en vacas. El precio de las vaquillonas de calidad (parto otoño 2017) se ubica entre los 5.600 y 6000 litros de leche, valor por encima del promedio histórico.

“Una gran parte de los informantes define que el cierre y/o agrupamiento de tambos en los últimos tres meses sigue siendo alto. Si bien esta tendencia es mucho más marcada en zonas afectadas por los excesos hídricos, también se manifiesta en cuencas donde la situación climática es o ha sido normal. Aparecen crecientes argumentos no climáticos en esta decisión tomada por productores”, agregan.

Exportaciones y consumo interno

Las exportaciones cayeron un 28,1% y el consumo total un 5,2%. El consumo doméstico per cápita cayó de 214 litros en 2015 a 201 litros en 2016 (-6,1%). La composición mercado interno/exportación pasó de 80/20 en 2015 a un 83/17 en 2016.

En cuanto al comienzo del presente año, se verifica la continuación de un consumo muy estancado, siendo aparentemente el canal supermercadista el más afectado, repitiendo la tendencia de los últimos meses con caídas de -8% y -11%, mientas que el canal mayorista y el minorista de autoservicio y proximidad, tendría una relativa mejor evolución de las ventas.

En lo que hace a las ventas de lácteos al exterior, hay que señalar que en 2016 se exportaron 1.647 millones de litros equivalentes (-27% respecto a 2015), que representaron el 16,6% del destino de la producción total (la menor participación de los últimos 13 años).

Las toneladas exportadas fueron de 300.724 por un valor de US$816 millones de dólares, un 9,5% y 27,4% menos que en 2015, respectivamente.

Las exportaciones de leche en polvo acumularon 135.297 toneladas (-16,7% respecto a 2015) con un valor promedio de US$2.596 por tonelada (-24,4% respecto a 2015).

Los principales destinos en función a los dólares exportados fueron, Brasil 39,0%, Rusia 11,0%, Venezuela 10,6% y Argelia 8,3%. Los principales productos exportados en toneladas fueron la leche en polvo con una participación del 45,0%, el suero con el 22,3% y los quesos con el 16,6%.

En enero de 2017 se exportaron 21.261 toneladas (-7,4% menos que en 2016) por un valor de 64,5 millones de dólares (1,1% más que enero de 2016). Las exportaciones de leche en polvo fueron de 10.202 toneladas y 30,5 millones de dólares (-4% y +1% respecto a igual mes del año anterior, respectivamente). El precio logrado por tonelada de leche en polvo fue de 2.990 dólares (2.843 en enero de 2016).

Precios versus costos

El precio de la leche liquidado por la industria para el mes de enero de 2017 fue de $4,949 por litro (+5,1% respecto al mes anterior y +80,0 respecto a igual mes del año anterior) y de US$0,311 por litro (+4,7% respecto a diciembre 2016 y +54,7% respecto a enero de 2016).

El Costo Promedio Ponderado Regional de Mediano Plazo (Gastos Directos + Gastos de Estructura + Amortizaciones – Recuperos) fue para enero 2017 de $4,35 y el Costo de Largo Plazo (incluye el costo de oportunidad al capital invertido) fue de $5,48 por litro de leche.