El Consejo Profesional de Ciencias Económicas (CPCE) dio a conocer los valores de la Canasta Alimentaria. En esta ciudad, en el último mes aumentó 1,37%, mientras que en lo que va de 2017 la suba fue de 10,89%

Solo para comer una familia de cuatro miembros necesita 10.680 pesos. Si a esa cifra se le suma el resto de lo que se necesita para vivir, la misma familia requiere 22.962 pesos.

El dato se desprende del último informe del CPCE, que mide la variación de precios de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) en cinco ciudades de la provincia de Córdoba, entre las que se encuentra Villa María.

El aumento de los alimentos en el mes de noviembre en relación con el mes anterior fue de 1,37%, el más bajo de la Provincia, según el CPCE. Si se tiene en cuenta la variación en los valores de los alimentos durante todo 2017, el aumento fue de 10,89%. Y si se considera la variación interanual -noviembre 2016 a noviembre 2017- las subas alcanzaron un 11,81%.

Rubro por rubro

La variación registrada en el último mes, se debió al aumento en el costo de los rubros bebidas (13,27%), verduras y huevos (4,67%), lácteos (1,32%), almacén (1,30%) y panadería (0,47%) y al menor valor del rubro carne (3,08%).

El principal aumento se observó en el rubro bebidas debido al mayor costo que corresponde a cerveza (30,27%), soda (28,16%), vino fino (16,99%), gaseosa (3,63%), jugo en sobre (2,06%) y agua saborizada (0,61%).

El aumento de verduras y huevos se explica por los mayores precios de calabacín (43,21%), banana (23,67%), papa (23,42%), manzana (21,67%), naranja (20,92%) y zanahoria (14,56%).

El mayor valor del rubro lácteos se debió a la variación positiva en los precios de leche fluida (8,48%), yogur entero en vasito (5,39%), leche en polvo (4,47%), queso de rallar (3,55%); mientras que se observó una variación negativa en queso cremoso (14,37%), manteca (2,69%), yogur descremado en vasito (1,37%) y yogur entero en sachet (1,35%).

La variación positiva que se observó en el rubro almacén se debe, principalmente, a los mayores costos de masa de tarta (22,12%) y puré de tomate (15,21%); mientras que se evidenciaron menores precios en copos de maíz (14,03%), sal fina (12,41%), galletitas dulces (11,41%), maní (11,28%), arroz (7,00%), tapas de empanadas (6,94%) y harina (6,06%), entre otros.

Por otro lado, el aumento en el costo de panadería se debe a un mayor precio de pan salvado (1,23%) y al menor costo de pan criollo (1,43%).

Por último, la disminución del costo en carne fue debido al menor precio de costeleta (7,89%), pollo (7,60%), cuadril (5,93%), merluza (3,05%), bife de hígado (3,05%) y vacío (2,83%).

En tanto se registró un aumento en costilla (1,50%), bola de lomo (1,19%) y carne picada (0,23%).

Cabe recordar que el Instituto de Economía del Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Córdoba elabora un indicador que mide el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN).

El trabajo tiene como objetivo monitorear cómo afecta el alza de los precios al gasto que realizan las familias de clase media de la ciudad de Villa María, en la adquisición de una canasta de alimentos y bebidas.

La evolución se mide a partir del relevamiento de precios, en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la Ciudad de Córdoba, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia.

Contiene 80 productos, divididos en seis rubros: lácteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacén.