PORCINOS – Entrevista a Horacio Baldovino, veterinario especialista en cerdos

El veterinario especialista en cerdos trazó un panorama actual del sector que hoy tiene rentabilidad negativa, pero aseguró que hay indicadores para analizar con optimismo lo que viene 

Se llevó a cabo el jueves último una charla en Tierra Fértil, empresa de Sergio y Fabiana Tisera ubicada en Villa Nueva, la que congregó a productores porcinos de la zona para analizar la situación del sector.

Uno de los disertantes fue Horacio Baldovino, veterinario y productor de cerdos. En diálogo con EL DIARIO Rural, dijo que en la actualidad el “escenario es desfavorable por múltiples razones: la sequía, la guerra comercial entre Estados Unidos y China que provoca que esta última se vuelque a los granos de Argentina y la poca disponibilidad de maíz”. Eso representa un combo que hace que la rentabilidad sea negativa para el productor.

“Sin embargo, veo que nosotros ya hemos pasado varias crisis y varias épocas de bonanzas; y en cada etapa, tenemos la percepción de que la realidad que estamos viviendo va a ser para siempre. Si nos va bien, nos gastamos la plata, si nos va mal, nos desmoralizamos”, planteó.

Es por eso que proyectó una serie de indicadores que muestran que “el optimismo es posible”.

Por enumerar algunos, señaló que “estamos en la época del año en que históricamente el precio del cerdo sube. Además, se está empezando a exportar algo de carne porcina y también mejora la exportación del novillo, lo que tracciona hacia arriba  el precio del cerdo”.

Agregó que otro escenario positivo es que, cuando atravesaron la crisis de fines de los 90 “se consumía en Argentina 6 kilos de carne porcina por habitante. Hoy, las cifras oficiales hablan de 14 a 15 kilos. Producimos menos de lo que se consume por lo que se puede crecer”.

Otro dato que alentó a los presentes es que el crecimiento del consumo interno se dio en el segmento de la carne fresca, “un área donde es difícil que ingresen los productos importados”.

Incongruencias

Con todo, no dejó de remarcar algunas incongruencias políticas que afectan al sector: “Si producimos menos de lo que se consume, está bien importar, pero quieren traer carnes frescas de Brasil, país que no está libre del síndrome respiratorio  reproductivo porcino, lo que complica a Argentina que sí está libre de esa enfermedad. Si importan, que vaya para elaborados y no para carnes frescas”, dijo.

Otra incongruencia mencionada es el hecho de que los productores argentinos tienen prohido utilizar una especie de anabólico que sí usa Brasil. “Se da una competencia desleal”, planteó.

Con unos 5.000 productores, el sector que hoy sufre la falta de rentabilidad en Argentina, tiene, a criterio del especialista, una puerta abierta al futuro y en el corto plazo.

Pablo Colombo, de EngorMax

“Estamos a la par con las multinacionales”

Pablo Colombo es un médico veterinario de la empresa EngorMax, que estuvo el jueves en la charla sobre el sector porcino organizada por Tierra Fértil.

Al hablar de la firma que nació en General Deheza y que distribuye sus productos (premezcla e iniciadores) particularmente en Córdoba y Santa Fe, Colombo destacó que “es un sector, el porcino, muy competitivo, pero tenés la ventaja de que el animal siempre dice la verdad en lo que a alimentos se trata”.

Es por eso que celebra que hoy “estamos a la par con otras firmas del rubro, ya sean nacionales o multinacionales”.

Para mantenerse siempre vigente, tienen en Deheza un espacio productivo de 10 mil metros cuadrados y un criadero experimental de 120 madres.

“Contamos con distribuidores que, como Sergio (Tisera) llevan nuestros productos a toda la provincia de Córdoba como así también en Santa Fe”, concluyó Colombo.